Hướng dẫn cách làm:

Vịt rửa với chút gừng đập nát để khử bớt mùi hôi.
Chặt vịt ra từng miếng vừa ăn.(Đừng chặt miếng to, khi kho sẽ không thấm)

Ướp vịt với, 1 m cafe hành tím + ½ (một phần hai) m gừng băm thật nhỏ, 1 m bột canh + ⅓ (một phần ba) m tiêu xay + 1 m dầu màu điều, để 10p cho thấm gia vị.
Trước khi ướp, thịt vịt phải thật ráo nước, để khi ướp bột canh thịt k bị ra nước thì khi sào thịt mới ra bớt mỡ.

Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên cho ½ (một phần hai) muỗng gừng xắt nhỏ vào, phi thơm gừng, cho thịt vịt vào, để lửa lớn đảo 5-7p cho thịt vịt ra bớt mỡ, khi thấy thịt săn lại cho vào 2-3 muỗng nước mắm + 1 m cafe hạt nêm + 1 m đường, để lửa vừa khoảng 5p.

Đổ nước bằng với mặt thịt, kho cho nước cạn còn ½ (một phần hai) thì nếm nêm lại cho vừa miệng.

Tiếp tục kho đến khi cạn gần hết nước thì cho gừng thái sợi vào, tắt lửa.

Múc thịt ra đĩa. Dọn ăn cùng cơm trắng.